장사꾼 DNA
- 저자
- 장석봉
- 출판사
- 함께북스
- 출판일
- 2017-07-10
- 등록일
- 2017-08-04
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 0
- 공급사
- 북큐브
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
[더도이 종가집] 장석봉 사장의 리얼 컨설팅『장사꾼 DNA』. 이런저런 이유로 창업을 하려는 사람에게는 구체적인 조언을 아끼지 않으며, 난관에 봉착한 사람에게는 위기를 극복하는 계기를 마련해준다. 저자는 장사꾼에게는 남다른 촉, 장사꾼 DNA가 있어야 한다고 말한다. 이 책은 그 DNA를 어떻게 만들었고 또 어떻게 활용하는지 알려주고자 집필했다고 한다.“이것저것 안 되니,
장사나 하겠다고 덤벼서 인생 망친 놈, 한둘이 아니다.”
직장생활에 지쳐 사는 게 전쟁터라며, 시골 가서 ‘농사나’ 짓겠다거나, ‘장사나’ 해보겠다는 말을 입에 달고 사는 사람이 있다.
나는 묻고 싶다. 장사를 잘하기가 얼마나 어려운지 아느냐고?
안 되는 장사를 하고 있는 일이 얼마나 피를 말리는 건 줄 알고 하는 말이냐고 말이다.
‘장사나’ 해서 돈을 번다는 게 말처럼 쉬운 일이라면 누군들 장사를 하지 않겠는가? 장사를 쉽게 생각하는 사람에게 꼭 물어보고 싶다.
“전쟁터 갈래? 지옥 갈래?”
하지만 전쟁터든 지옥이든 뜻이 있는 곳에는 반드시 길이 있다. 이왕 창업하기로 마음을 먹었고 식당이라는 업종을 선택했다면 지옥의 유황불을 견디겠다는 마음으로 시작해야 한다. ‘장사나’ 하겠다고 덤벼서 ‘장사를’ 잘 하기를 기대해서는 안 된다. 장사를 하겠다고 마음먹는 순간, 전쟁터에서 지옥으로 일터를 옮긴다는 각오가 필요하다.
그럴 각오가 충분히 되었다면, 그 ‘지옥’이 얼마나 매력 있는 공간인가를 체험할 기회도 주어진다.
장사, 잘못하면 지옥이 된다. 하지만 그 황홀한 지옥 맛을 보고 나면 안 할 수 없는 게 또 장사다.
[더도이 종가집] 장석봉 사장의 리얼 컨설팅!!
이 책은 이런저런 이유로 창업을 하려는 사람에게는 구체적인 조언이 되고, 난관에 봉착한 사람에게는 위기를 극복하는 계기가 되며 성업 중인 사람에게는 더 큰 도전의 전환점이 되길 바라는 마음으로 정리하였다.
종일 노동에 지친 사람들이 편안하게 소주잔을 기울이며 하루를 마감하는 곳, 모처럼 가족들과 맛있는 음식을 먹으며 애틋하게 바라보는 곳, 오래 만나지 못한 친구들의 안부를 물으며 음식 그릇을 앞으로 당겨주는 곳, 식당이란 그런 공간이어야 한다는 것이 내 철학이다. 원가 대비 가격을 책정한 음식을 내놓고 감정노동에 시달리는 종업원들이 억지웃음으로 음식을 날라다 주는 곳이 아니라는 것이다.
창업한 지 몇 달 만에 식당이 문을 닫는 건, 손님은 다 아는 걸 업주는 모르고 있기 때문이다.
장사꾼에게는 남다른 촉이 있어야 한다. 그걸 나는 장사꾼 DNA라 부른다. 장사꾼 DNA는 타고나는 경우도 있지만, 그렇지 않은 경우가 더 많다. 하지만 장사꾼은 반드시 장사꾼 DNA를 겸비해야만 성공할 수 있다. 선천적으로 타고나지 않았다면 후천적으로 연구하고 노력하여 자신의 DNA를 만들어야 한다.
이 책에서 밝히고자 하는 것이 그 DNA를 어떻게 만들었고 또 어떻게 활용하는지 알려주고 싶다. 식당 음식으로 손님이 힘을 내듯, 이 책 한 권이 조그만 도움이 되기를 바라는 마음으로 진심을 담아 공개한다.
이제 전문적 지식과 풍부한 감성 없이 할 수 있는 일은 없다. 인간의 변화를 가장 빠르게 반영하는 외식업 역시 전문성과 감성 없이 성공하기는 어렵다. 나는 외식업 30년의 외길을 걸어온 사람으로서 외식업을 하는 모든 사람들에게 이 말을 당부한다. 바로 감성경영을 하라는 것이다. 감성으로 차별화되고 감성으로 접근하는 식당이라야 성공하는 시대다.
현재 외식업을 하고 있거나 외식 창업을 하는 모든 사람들이 귀담아 들어주었으면 좋겠다. 외식업, 아무나 할 수 있는 것도 아니고 쉽게 성공하는 일도 아니지만, 매력적인 일인 건 분명하다. 나는 이렇게 매력적인 일을 하늘이 허락하는 그때까지 계속할 것이다. 그러기 위해서는 건강하고 올바른 식당문화가 정착되어야 하고 업주들이 행복해야 한다.
행복한 외식 창업을 위해 다시 한 번 강조한다.
“전문성으로 준비하고 도전정신으로 무장한 그대들이여! 이제 감성으로 창업하라!”
