선린대학교 전자책도서관

책소개

밥상에 고기를 올리자

인도의 수상이던 산자이는 보수적인 정책으로도 유명하지만, 자신의 오줌을 마시며 육식을 하지 않는 철저한 채식주의자로도 유명해서 그처럼 오래 살려면 채식을 해야 한다는 얘기까지 만들어낸 사람이다.
자원 절약이라는 관점에서 본다면 자신의 소변을 마시는 철저한 채식주의가 앞으로의 식량 위기 극복에는 도움이 되겠지만, 과학적인 건강관리를 위해서는 추천할 만한 것이 못 된다.
우리들의 영양관리는 지나친 육식주의도 좋지 않거니와 극단적인 채식주의도 권장할 것이 못 된다. 흔히 수분과 중용을 주장할 때 홍비어약이라는 글귀를 쓰는 사람들이 많듯이 고기나 야채 어느 한 가지만으로 건강을 유지할 수는 없다. 기러기는 하늘에서 날고, 고기는 물 속에서 뛰노는 것이 분수를 지키는 것이듯 우리들의 영양관리를 위해서도 중용의 원칙을 따라야겠다.

저자소개

1932년 경기도 용인 출생으로, 미국 미네소타 주립대에서 보건 행정학으로 석사 학위를 취득했다. 1978년 서울대 보건대학원장을 지냈다. 1984년 세계보건기구 서태평양 지역 의학연구 자문위원장으로 중국, 몽골 등 중앙아시아의 장수촌을 현장 답사했다. 지은 책으로 <서양 보건사>, <서양 의학사>, <전영병과 인류의 역사> 등이 있다.

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