상세정보
설탕 말고, 효소

설탕 말고, 효소

저자
황유진
출판사
북로그컴퍼니
출판일
2016-08-19
등록일
2016-11-25
파일포맷
EPUB
파일크기
0
공급사
북큐브
지원기기
PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
현황
  • 보유 1
  • 대출 0
  • 예약 0
대출가능

책소개

우리 집 설탕 섭취 줄이는 효소 요리 레시피 71가지

이 책에는 효소 레시피 14가지와, 효소를 활용한 효소 요리 레시피 71가지가 실려 있다. 한식부터 양식, 디저트까지 거의 모든 요리를 망라하였다. 뿐만 아니라 각 효소와 요리의 맛, 효능, 영양 궁합까지 고려하여 독자가 원하는 효소에 따른 요리를 쉽게 찾아볼 수 있게 하였다. 긴 미국 생활에서 우러난, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 퓨전 레시피들도 이 책의 특징.
가장 놀라운 건 대구탕과 피자 등 끓이고 볶고 굽는 요리에까지 효소를 사용한다는 사실이다. 효소가 뜨거운 온도에서는 죽기 때문에 뜨거운 요리에는 절대로 효소를 사용해서는 안 된다는 인식이 일반적이다. 저자는 이러한 선입견을 간단히 깨고, 효소의 생명력을 그대로 유지하는 레시피를 보여준다. 즉 어떤 요리에도 효소를 사용할 수 있는 길을 제시한 것이다. 실로 획기적이라 하지 않을 수 없다.

연관도서 연관도서를 소개해드립니다!
저자동일
함께 대출한 도서

    이 책을 대출한 회원이 함께 대출한 컨텐츠가 없습니다.

QUICKSERVICE

TOP