책소개
"흔한 재료지만 흔치 않은 이야기를 전해주는 <뜻밖의 음식사>.
우리들 일상에서 쉽게 볼 수 있는 흔한 재료들에 대한 이야기를 맛깔스럽게 풀어낸 책이다.수천 년 동안 우리가 먹어온 음식소재들을 블루, 레드, 옐로우, 화이트&블랙으로 나누어 살펴보고 있다. 고전 및 역사, 민속에 대한 저자의 해박한 지식을 바탕으로 날마다 우리의 밥상에 올라오는 친근한 재료들이 품고 있는 풍부한 이야기들을 소개한다."
목차
"프롤로그
1장 블루 blue
매실
매화의 그림자에 가려진 문인들의 벗 ｜ 왕실 지정 청량음료, 제호탕 ｜ 국에 넣는 매실
청포도
한국은 세계 3대 포도 자생지 ｜ 주저리주저리 열린 전설 ｜ 이육사와 이효석의 청포도 ｜ 청포도를 위하여
차
한 잔 차로 시작되는 참선 ｜ 제상에도 올라간 차 ｜ 차문화의 성행과 고려청자 ｜ 한국 차문화의 기초, 동다송
박하
좋은 사람 만나면 나눠주고 싶어요 ｜ 맑은 정신을 지키는 향기 ｜ 불행한 운명을 넘고 지극한 사랑을 쟁취하다 ｜ 먹의 향료에서 칵테일까지
2장 레드 red
팥
아기장수의 팥 군사 ｜ 벽사의 붉은 빛 조연 ｜ 팥으로 만든 조두 비누
오미자
멋으로 먹는 꽃국수 ｜ 오미자 넝쿨로 완성된 견우교 ｜ 전설의 정력제 ‘독계산’에도 오미자가
대추
대추나무가 스님께 쌓은 공덕 ｜ 김수로왕이 받은 귀한 결혼 예물 ｜ 신선이 먹는 과일 ｜ 여성 회춘의 묘약
복분자
여름 산길 야트막한 고갯길마다 반기던 산딸기 ｜ 한국에서 자생하는 특산 품종 나무딸기 ｜ 요강을 엎는다? ｜ 복분자와 토종의 세계화
산수유
매화꽃 핀 다음은 산수유꽃 피고 ｜ 재치있는 설화 속 엑스트라 ｜ 산수유가 있는 풍경 ｜ 산수유와 문학
석류
이브가 딴 금단의 열매는 혹시 석류? ｜ 다산의 상징으로 전파되다 ｜ 붉은 비단주머니 속의 옥구슬 ｜ 여성에게 특히 사랑받은 과일
꽃잎
고려의 내원서, 조선의 장원서 ｜ 꽃잎무침, 꽃국 ｜ 입으로 즐기는 꽃잎들 ｜ 식탁은 꽃밭?
당근
≪홍당무≫는 아동문학일까? ｜ 홍당무는 당근의 별명 ｜ 다채로운 당근 색깔 ｜ 많이 먹을수록 좋은 당근 ｜ 바야흐로 당근의 전성시대
3장 옐로우 yellow
콩
오곡의 정예멤버 ｜ 하필이면 왜 이름이 콩쥐 팥쥐일까 ｜ 맛의 전설 ｜ 두부야말로 완전한 콩의 환생
메밀
흉년에 찾아오는 구원투수 ｜ 메밀과 도깨비 ｜ 모밀꽃 필 무렵
감귤
감귤을 둘러싼 먹이사슬 ｜ 삼국시대부터 재배한 이국적 과일 ｜ 멀미약으로도 좋은 감귤 ｜ 감귤 진상 특별이벤트 과거시험
살구
중국 행화촌의 분주 ｜ 한국의 살구나무 ｜ 넉넉한 효능 ｜ 약방의 살구씨
유자
향기롭고 귀한 나무 ｜ 유자를 차마 놓지 못하다 ｜ 연산군의 유자 사랑 ｜ 귀해서 고통을 준 과일
모과
복스러운 건강성 ｜ 선비들이 아낀 정자목 ｜ 한방이 흠모한 과일 ｜ 최고의 분재 수목
호박
호박김치 ｜ 유구국에서 맛본 호박 ｜ 호박엿은 본래 후박엿이다 ｜ 우리 땅을 닮은 호박
꿀
자연의 축복 ｜ 먹으면 죽는 꿀 ｜ 꿀벌의 입은 자연의 신비 ｜ 꿀은 종합영양제
4장 화이트 & 블랙 white & black
쌀
쌀 나오는 바위 구멍 ｜ 밥짓기 세계 최강 ｜ 사랑스런 욕, 밥통 ｜ 쌀 과학 유감
보리
무명옷 보리죽 ｜ 눈 빠지게 기다리는 봄, 그리고 보리 ｜ 들밥 소쿠리 속 푹 삶은 보리밥 ｜ 맥주? 아니 맥다!
인삼
한국인이 길들인 소중한 식물 ｜ 고려인삼의 깊은 뜻 ｜ 미국인삼 분투기 ｜ 고려인삼 분투기 ｜ 영광과 고통의 식물
양파
사람의 마음은 양파다 ｜ 미라에도 나오는 양파 ｜ 150가지나 되는 효능 ｜ 밭에서 나는 불로초
밤
열부열녀들의 밤나무 ｜ 굵기가 배만한 밤 ｜ 밤은 구워먹어야 제값을 한다 ｜ 밤으로 만든 음식
물
집집마다 물맛이 달랐던 시대 ｜ 조선의 물맛 ｜ 마음으로 먹는 물 ｜ 살아있는 물"
